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Ouvert du mercredi au dimanche, sans réservation
Mercredi : 12H-14H30 / 17H30 -19H30
Jeudi : 12H-14H30 / 17H30 -20H00
Vendredi : 12H-14H30 / 17H30 -21H00
Samedi : 12H-15H30 / 17H30 -21H00
Dimanche : 12H-15H30 / 17H30 -20H00
LES RAMENS
les rāmens, produit phare de la street food japonaise est un plat complet composé d'un bouillon riche en saveurs, de pâtes fraiches au froment, de viande, de légumes ou de poisson.
On parle de saveur UMAMI, ou "la 5 ème saveur", qui signifie «essence de délice» en japonais. Le sucre, l 'amer, le sel et l'acide sont assemblés afin de créer l 'équilibre parfait grâce à la "tare", base aromatique à base de soja propre à chaque chef.RAMEN POULET
Bouillon de volaille & dashi maison, tare shoyu limée (soja, mirin, agrumes, gingembre), oignons cébette, algues nori, émincé de poulet de chez janzé volaille, nouilles ramen artisanales.
14,90 €
RAMEN VEGAN
bouillon de légume & Dashi shiitaké maison , nouilles ramen, légumes et tofu bio
14,70 €
Végétarien
RAMEN PORC CHASHU
Bouillon de volaille & dashi maison, tare miso (Soja fermenté), poitrine de porc de la ferme marso marinée au mirin, soja et au saké cuit à basse température 8h, nouilles ramen artisanales, légumes, oignons frits.
15,80 €
RAMEN CREVETTES
Bouillon de volaille & dashi maison, tare shoyu limée (soja, mirin, agrumes, gingembre), oignons cébette, algues nori, crevettes marinées à la sauce teriyaki puis pannées au panko, nouilles ramen artisanales.
15,80 €
LES DOMBURIS
Le domburi,(base riz nature) ou shirashi (base riz vinaigré) plus connu sous la forme de "Poke bowl" est un plat composé de riz vinaigré ou nature, agrémenté d'une protéine (viande, poisson ou oeuf), de légumes crus, et d'une sauce proposée pour chaque recette.
c 'est un plat santé et plein de vitamines par excellence!DOMBURI CREVETTES
Riz nature ou vinaigré, crevettes marinées au teriyaki et pannées au panko accompagnées d 'edemame, grenades, oignons jeunes, avocat, radis daikon ,sauce maison au choix.
14,90 €
DOMBURI POULET KATSU
Riz (nature ou vinaigré), carottes, oignons jeunes, choux rouge, edamame, avocats, poulet mariné shoyu moelleux pané au panko, sauce au choix
14,80 €
DOMBURI VEGAN
Riz (vinaigré ou nature), avocat, edemame, , carottes, oignons jeunes, radis daikon,, tofu mariné au teriyaki et snaké, furikaké, sauce au choix.
13,90 €
Sans gluten
Végétarien
LES GROSMAKS (Maki)
Gros Maki (Riz vinaigré entouré d'une feuille d 'algue nori) servi coupé en 2 comme un sandwich ou coupé en 8 pièces de facon traditionnel à tableCREAMY SAUMON
Maki (riz vinaigré entouré d 'une feuille d 'algue nori) au saumon gravelax (cuisson au sel), avocat, concombre, fromage frais. servi avec sa sauce.
8,60 €
CALIFORNIAN ROLL
Maki inversé crevettes, avocat, creamy cheese, sésame blanc et noir
8,60 €
TOMAGO
Maki à l 'omelette et au pesto d ail des ours, pikles de carottes
7,50 €
Sans gluten
Végétarien
LES EXTRAS
Soupe miso
Bouillon Dashi, algues, tofu, sésame
5 €
Salade d 'algues
Salades d 'algues wakamé de bretagne, huile de sésame grillé, sésame
5,50 €
Végétarien
Les pti Mak'
Mix de 3 petits makis, servi avec sa sauce
5,50 €
Les sauces
Vous êtes gourmands? vous pouvez prendre des sauces en supplément!
Ponzu, cacahuete, tonkatsu ou mayo wasabi
1,50 €
Oeuf ajitama
Oeuf mollet mariné à la sauce teriyaki
2 €
LES DOUCEURS
MOSHIS GLACÉS
Moshi glacés artisanaux fabriqués en bretagne (crême glacée entourée d'une pâte de riz.
Au choix, servis pas deux :
Sésame noir - thé matcha - fleur de sakura - mangue passion (végan), framboise litchi - citron vert yuzu
5,50 €
PERLES DU JAPON
Perles du Japon (tapioca) au lait de coco, topping mandarine de corse, yuzu, poires
4,50 €
PANNA COTTA PRALIN DE SÉSAME NOIR
Servi avec son caramel miso, et pralines concassées
4,80 €
Les cookies
Framboise, caramel framboise et gelée de yuzu ou cacahuete, caramel miso et pralines
3,50 €
BOISSONS
Ginger beer
Biere naturelle au gingembre sans alcool fabriquée à La Baule
4,50 €
Fuze tea
3 €
eau plate
1,50 €
Eau pétillante
1,80 €
Kirinichiban
Biere blonde japonaise
3,80 €
kagua
Biere spéciale japonaise, blonde, brune ou blanche aux notes de sechuan et yuzu
7,50 €
Jus de fruit bio
Pomme ou Orange
3,60 €
Kombucha little joy 33cl
Kombucha bio fabriqué à vannes.
Gingembre/Hibiscus-
Myrtille/bergamotte-
Citron/menthe-
Eucalyptus
6,50 €
Vin de saké
4 €
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